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先淋热油还是先放豉油？厨师长：关于清蒸鲈鱼，你想知道的都在这



这最能体现食材本味的烹饪手法莫过于清蒸了而对于鱼这种本身鲜味十足的食材来说清蒸是再合适不过了适合清蒸的鱼很多鲈鱼肉质细腻相比与草鱼鲤鱼鲈鱼的腥味较小鱼刺较少相对于鳜鱼、桂鱼 [详细]

2020-01-23 20:58:01 标签：鱼,豉油,鲈鱼,蒸鱼,烹饪评论(0) | 分享
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2020-01-23 20:47:53 标签：评论(0) | 分享
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2020-01-23 20:46:06 标签：评论(0) | 分享
过年肘子别买错,前肘后肘区别大，30年厨师3招教会你买到好肘子



但经常有朋友跟我抱怨说不太会挑选过年了更怕买错在饭店当厨师长的老舅告诉我买猪肘子个人家一定要注意挑选饭店婚宴包席都是选购的后肘子因为便宜饭店可以获得更多的利润现在前肘子的价格是25元每斤后肘子的价格是19元每斤后肘子虽然便宜 [详细]

2020-01-23 20:24:54 标签：肘子,猪肘子,骨头,口感,猪肘评论(0) | 分享
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2020-01-23 20:08:31 标签：评论(0) | 分享

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